Descripción del puesto
El Jefe de Cocina supervisa, coordina y supervisa al personal de cocina del restaurante conforme a las normas de seguridad alimentaria. Las responsabilidades incluyen la contratación, formación y programación de cocineros; realizar control de calidad de los alimentos que salen de la cocina; y encargar inventario para satisfacer la demanda.
Resumen de la empresa
Huey's, un pilar de Memphis desde hace más de 50 años, ¡ahora está contratando a un gerente de cocina experimentado en la zona de Memphis! Huey's no es solo un sitio GENIAL para comer... Además, es un lugar GENIAL para trabajar!! Huey's es famoso por sus Blues, cervezas, hamburguesas y su ambiente familiar relajado.
Resumen del puesto
Supervisa las operaciones diarias de la cocina del restaurante y la producción y preparación de todos los alimentos. Garantiza un servicio y productos de calidad operando dentro del presupuesto requerido (o mejor).
Responsabilidades
- Funciona en la posición "Ventana" en la línea de la cocina durante las horas punta.
- Supervisa la preparación de todos los productos alimenticios siguiendo recetas y directrices.
- Controla los tiempos de tickets y los ajusta según sea necesario.
- Interactúa diariamente con el personal, incluyendo la dirección y el personal de cocina, y les mantiene informados de toda la información relevante.
- Coordina las funciones de recursos humanos con el Director General en lo que respecta a los empleados de cocina, incluyendo, pero no limitándose a, reclutamiento, entrevista, contratación y despido de empleados; supervisar los archivos de empleados; asegurarse de que toda la información adecuada se envíe al lugar adecuado; formar a empleados; la programación de empleados; realizar evaluaciones de desempeño; y celebrando reuniones de empleados.
- Revisiones y auditorías funcionales, incluyendo, pero no limitándose a, pruebas de peso y la conciliación del resumen de alimentos.
- Supervisa el mantenimiento, la limpieza y la organización de la cocina del restaurante, las zonas de entrega y los contenedores de residuos. Mantiene y repara todo el equipo según sea necesario.
- Encarga y recibe alimentos y productos secos, y verifica la exactitud de las facturas.
- Realiza inventarios semanales y mensuales de alimentos y mantiene inventarios en niveles presupuestados o por debajo de ellos.
- Cumple con los requisitos del Departamento de Salud de Memphis y del Condado de Shelby. Administra formación y pruebas internas a los empleados de cocina sobre las normativas del departamento de salud.
- Prepara un horario de cocina semanalmente. Ajusta la mano de obra al volumen cuando corresponda.
- Prepara hojas de preparación diarias y controla los niveles de par de los alimentos.
- Debe poder trabajar de 3 a 5 noches a la semana.
Cualificaciones
- Diploma de secundaria o equivalente.
- Se prefiere un Certificado de "Safe Serve" o un certificado equivalente de manipulación segura de alimentos para el gerente de BOH.
- Se prefieren tres (3) o más años de experiencia en la restauración como gerente.
- El trabajo requiere estar de pie, caminar, agacharse, levantar peso, agacharse u otro esfuerzo físico hasta el 80% del tiempo.
- Unas excelentes habilidades interpersonales son esenciales para trabajar eficazmente con grupos diversos de empleados, clientes y proveedores.
Beneficios/ventajas
A cambio de tus talentos, Huey's ofrece:
- Comidas de turno gratis
- Bonificación potencial de hasta un 12% anual
- Seguro médico, dental y de visión
- Seguro de vida e incapacidad pagado por la empresa
- Seguro de vida voluntario
- Programa de Asistencia al Empleado
- Vacaciones tras seis meses de servicio
- 50% de descuento en comidas cuando no estás trabajando
- 401K con igualación de la empresa
- Gran ambiente familiar
- Programa de formación excelente
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Nuestra historia
Huey's ha servido Blues, Brews & Burgers en el Medio Sur durante más de 50 años. Originalmente abrió sus puertas en Midtown en 1970, este restaurante familiar es mejor conocido por haber sido votado como la mejor hamburguesa en Memphis desde 1984. Durante más de 30 años, el propietario Thomas Boggs dedicó su corazón y alma a Huey's, construyendo un legado que es llevado a cabo por sus hijos hoy.
Huey's es un restaurante local de propiedad familiar con un ambiente divertido, flexible y relajado que permite a los empleados expresar sus propias personalidades en el trabajo.
